ソイリッチって甘酒も作れるって聞いたけど、分量とか時間とか意外とわからないこと多いですよね。「すっぱくなった」「まずかった」なんて口コミも見かけると、ちょっと不安になっちゃいます💦 この記事では、基本レシピから失敗しないコツ、酒粕甘酒との違い、気になる電気代まで、まるっとまとめました🍠
🍶 ソイリッチ甘酒の基本レシピと分量
まずは基本のレシピから！ソイリッチの取扱説明書にも載っている、いちばんシンプルな作り方です。材料はたったの2つだけなので、思い立ったらすぐ作れちゃいます✨
🌾 基本の材料（4人分）
- 乾燥米こうじ（バラタイプ）：150g
- 水（40℃くらいのお湯）：500ml
※分量はお好みで調整OK！とろっと濃いめが好きなら200g、さらっと薄めが好きなら100gが目安です。
| 手順 | 内容 |
|---|---|
| ① | 米こうじと40℃のお湯を本体に入れる |
| ② | 発酵モードを選んでスタート |
| ③ | 発酵完了後、ジュースモードで1〜2分攪拌して完成 |
気になる調理時間ですが、発酵モードは約8時間かかります。仕込みは夜寝る前がおすすめ！朝起きたらできたてトロトロの甘酒が待ってますよ😊
🍚 米麹＋ご飯で作る甘みアップ版レシピ
「もっと甘い甘酒が飲みたい！」という方には、ご飯を加えるアレンジもおすすめです。ご飯のでんぷんが麹の力で糖に変わるので、自然な甘さがぐっとアップしますよ♪ しかも麹の使用量を減らせるので、コスパ的にも嬉しいポイントです。
🌾 ご飯入りレシピの分量（4人分）
- 乾燥米こうじ：100g
- ご飯：150g
- 40℃のお湯：550g
作り方は、まずご飯とお湯をよく混ぜて40℃に調整してから麹を加えるだけ。あとは基本レシピと同じく発酵モード→ジュースモードでOKです。甘さ控えめが好きな人は基本レシピ、しっかり甘いのが好きな人はご飯入りレシピと、気分で使い分けてみてくださいね🍙
😣 「すっぱい」「まずい」と感じてしまう原因と対策
正直に言うと、ソイリッチの甘酒作りは「必ず成功する」わけではありません。実際に「すっぱい」「まずい」という声があるのも事実です。ここでは、その原因と対策をまとめました。
⚠️ すっぱくなる主な原因
甘酒作りに最適な発酵温度は55〜60℃といわれていますが、ソイリッチの発酵モードは30〜42℃程度と、それよりも低め。この温度帯は雑菌や乳酸菌が繁殖しやすく、酸味が出やすい環境なんです。
✅ 失敗を防ぐためのポイント
- 調理前に本体内側・フタ・パッキンをぬるま湯と中性洗剤でしっかり洗う
- 発酵モード使用前のお手入れ方法で本体を消毒する
- ふきんで拭き上げない（雑菌が繁殖しやすくなります）
- できたては味が安定しないことも。冷蔵庫で冷やして翌日飲むと美味しくなるという声も多数あります
実際の口コミでも「出来立てを飲んだらイマイチだったけど、冷やして翌日飲んだら美味しかった」という体験談があります。焦らず一晩寝かせてみるのも一つの手ですよ🌙
🍶 酒粕甘酒との違いは？
甘酒には大きく分けて「こうじ甘酒」と「酒粕甘酒」の2種類があります。ソイリッチで作れるのはこうじ甘酒タイプです。それぞれの特徴を比べてみましょう。
| 項目 | こうじ甘酒（ソイリッチ） | 酒粕甘酒 |
|---|---|---|
| アルコール | なし | 微量含む |
| 甘み | こうじ由来の自然な甘さ | 砂糖を加えることが多い |
| 風味 | さっぱり、まろやか | コクがあり濃厚 |
| 向いている人 | 子供や妊娠中の方にも◎ | しっかりした味が好きな方 |
子供や妊娠中の方にも安心して飲んでもらいたいなら、アルコールを含まないこうじ甘酒がおすすめ。ソイリッチなら自宅で手軽に作れるので、市販の酒粕甘酒と飲み比べてみるのも楽しいですよ🍯
⚡ 気になる電気代はどのくらい？
発酵モードは約8時間と長めなので、「電気代が心配…」という方もいるかもしれません。ソイリッチの消費電力はおよそ180W前後といわれており、8時間フル稼働させても目安として1回あたり数十円程度と、それほど大きな負担にはなりません。
💡 電気ケトルやドライヤーのような瞬間的な高出力家電とは違い、じっくり保温するタイプなので、想像しているよりも電気代は控えめです。毎日のように甘酒を仕込んでも、家計への影響は少なく安心して使えますよ。
🧊 作った甘酒の保存方法と保存期間
- 冷蔵保存：2〜7日程度。味や香りが変わりやすいので、2日以内に飲みきれない場合は冷凍がおすすめ
- 冷凍保存：1ヶ月程度。低温でじっくり作られているため、風味をキープしやすいです
- 解凍方法：冷蔵庫での自然解凍、または容器ごとぬるま湯につけて解凍したあと電子レンジで温めるのもOK
小分けにして冷凍しておけば、飲みたい時にサッと解凍できて便利です。忙しい朝でもすぐに栄養補給できますよ🍀
💬 実際に使った人の口コミまとめ
👍 良かった口コミ
- 「トロトロ食感で市販品よりも美味しい」
- 「材料2つだけなのに本格的な甘酒ができて感動」
- 「甘酒以外にヨーグルトやスープも作れて一台で何役もこなしてくれる」
👎 気になった口コミ
- 「出来立てを飲んだら酸味が気になった」
- 「発酵に時間がかかるので仕込みのタイミングが難しい」
- 「消毒などの下準備を怠るとすっぱくなりやすい」
口コミを見ていると、成功のカギは「衛生管理」と「分量調整」にありそうです。基本のお手入れをしっかりしておけば、失敗はぐっと減らせますよ✨
❓ よくある質問（FAQ）
Q. 甘酒作りにおすすめの分量は？
A. 濃いめが好きな方は米こうじ200g、さらっとした甘酒が好きな方は100gが目安です。まずは150gの標準量から試してみるのがおすすめです。
Q. 発酵にかかる時間はどれくらい？
A. 発酵モードは約8時間です。仕上げのジュースモードは1〜2分なので、トータルでも1日仕込みで完成します。
Q. すっぱくなってしまったら食べられませんか？
A. 明らかな異臭や見た目の異常がなければ風味の変化程度のことが多いですが、心配な場合は無理に飲まず、次回は消毒や分量を見直してみてください。
📝 まとめ
ソイリッチの甘酒作りは、分量と時間、そして下準備の消毒さえ押さえておけば、思っている以上に簡単でコスパも優秀です。酒粕甘酒とはひと味違う、こうじ本来のやさしい甘さをぜひ自宅で楽しんでみてくださいね。すっぱくなったりまずいと感じたりした場合も、この記事のポイントを見直せばきっと美味しい一杯にたどり着けるはずです☺️
